تبلیغات X
للوکساید۵
سفارش بک لینک
خرید بک لینک قوی
بک لینک ارزان
کوچینگ
نرم افزار حسابداری
بلیط ارمنستان
تراورتن
تور مالزی
آموزش ارز دیجیتال
نالین
بهترین قالب شرکتی
ایده کسب و کار اینترنتی
بهترین قالب شخصی
ساخت ایمیل سازمانی


هیئت جوانان عزادار حضرت ابوالفضل العباس (ع)

درباره وبلاگ


هیئت جوانان عزادار حضرت ابوالفضل العباس(ع) محله پسکلایه کوچک واقع در شهرستان شهسوار بوده و عمده فعالیتهای این هیئت برگزاری مراسم فرهنگی و مذهبی با حضور جوانان ولائی و متدین محل و حمایت پیران و پیشکسوتان می باشد. مکان هیئت: تنکابن - پسکلایه کوچک - خیابان شهید کوهستانی- خیابان شهید بیژن حسین پور - مسجد صاحب الزمان (عج)


ورود کاربران

موضوعات مطالب

- حج
- شعر
- صفر

نويسندگان

آمار بازديد


    آنلاين : 1 نفر
    بازديد امروز : 41518 نفر
    بازديد ديروز : 32758 نفر
    بازديد ماه : 74276 نفر
    بازديد سال : 41517 نفر
    کل بازديد : 313059 نفر
    تعداد اعضا : 10 نفر
    کل مطالب : 1937
    نظرات : 68


Thumb

 طرز تهیه شل زرد 



مواد لازم براي يك پيمانه برنج نيم دانه ( 4-6 نفر )


برنج نيم دانه ايراني ------------------------------ 1 پيمانه

شكر ---------------------------------------------- 2 پيمانه

كره ------------------------------------------------ 25 گرم

گلاب ---------------------------------------------- 1 ليوان سر خالي 

زعفران دم كرده غليظ ----------------------------- 1 استكان

خلال بادام ---------------------------------------- 50 گرم

خلال پسته ( براي تزئين ‌) ------------------------ به مقدار لازم 

دارچين ( براي تزئين ‌) ---------------------------- به مقدار لازم

 

طرز تهيه :

برنج را از چند ساعت قبل بدون نمك در مقداري آب خيس كنيد .

به اندازه 7 برابر برنج آب داخل ظرف مناسب بريزيد و روي حرارت زياد قرار دهيد و بعد آب برنج را خالي كنيد و داخل آب بريزيد . زماني كه آب جوش آمد حرارت را ملايم كنيد تا مغز برنج كاملا نرم شود  و برنج كاملا باز شود .

بعد شكر را كم كم اضافه كنيد و  هم بزنيد تا برنج و شكر كاملا مخلوط شوند . اگر شله زرد سفت بود 1 تا 2 پيمانه آب به آن اضافه كنيد تا غلظت دلخواه به دست آيد .

بعد از اينكه شله زرد کمی غلیظ شد ، زعفران را همراه  كره ، گلاب و نيمي از خلال بادام به شله زرد اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد .

بعد از چند دقيقه هم زدن مداوم شله زرد ، درب ظرف را بگذاريد و روي حرارت خيلي ملايم بگذاريد 15 دقيقه حرارت ببیند .

وقتي شله زرد كاملا جا افتاد حرارت زير ظرف را خاموش كنيد و يك دم كني روي آن بگذاريد و به مدت 30 دقيقه در جايي گرم تر از دماي محيط  ( به طور مثال فر خاموشي كه از چند ساعت قبل با حرارت 300 درجه فارنهايت گرم شده باشد ) قرار دهيد تا دم بكشد . و بعد از اين مدت شله زرد را در ظرف مناسب بريزيد و با دارچين و خلال بادام و پسته روي آن را تزئين و سرو كنيد .
 

نكته :
استفاده از برنج نيم دانه براي سهولت در تهيه شله زرد است ولي اگر از برنج معمولي استفاده كرديد اندازه برنج را براي اين مقدار نصف پيمانه در نظر بگيريد يا اندازه ساير مواد را به نسبت كنترل كنيد .

اندازه شكر و در واقع شيرين بودن طعم شله زرد به ذائقه افراد بستگي دارد ولي به طور معمول اندازه شكر تقريبا دو برابر اندازه برنج در نظر گرفته ميشود و بهتر است شكر را قبل از استفاده در شله زرد كمي بسائيد تا دانه هاي شكر كاملا در شله زرد حل شوند .

دقت كنيد كه قبل از باز شدن كامل برنج شكر را به آن اضافه نكنيد چون باعث خام ماندن مغز برنج ميشود .

براي دم كردن زعفران به طور معمول يك قاشق چايخوري زعفران را در يك استكان آب جوش دم ميكنند ولي بهتر است براي شله زرد كمي مقدار زعفران خشك را افزايش دهيد .

بهتر است قبل از اينكه كره را به مواد اضافه كنيد ، كره كاملا به دماي محيط رسيده باشد .

براي تهيه خلال بادام از بادام درسته ميتوانيد از اين روش  استفاده كنيد .

نكته مادر بزرگانه
معمولا از قديم رسم  است وقتي شله زرد را به مقدار زياد و براي نذري تهيه ميكنند ، يك عدد بادام درسته را داخل شله زرد مي اندازند و آن بادام در ظرف هر كسي كه در آمد به اصطلاح آن شخص حاجت روا ميشود !


برگرفته از : www.matbakhchi.blogfa.com



اعلانات خيريه



موسسه خيريه محک



بنياد خيريه مهر نور, بنر حمايتي,بنر خيريه,بنر مهر نور


جستجو




در اين وبلاگ
در كل اينترنت



پربازديدترين مطالب

زيارت اماکن مذهبي


پخش زنده حرم